2023 ProVeg 亚太区#11997;品创新#12068;赛29日在上海正式启动。
ProVeg 亚太区#11997;品创新#12068;赛此前已连续举办三届。这场旨在培养可持续饮#11997;创新#12040;才的#12112;赛邀请世界知名#11997;品企业提出关于植物性饮#11997;的命题，亚太区#12220;校学#12131;参赛、选择题#12140;、并做出具有实际意义的#12101;案； #12101;案最终由参与企业的管理层和相关领域专家参加#12101;案评审。ProVeg希望#12068;赛能为学#12131;们提供的不只是#12112;拼，更是实打实专业技能的锤炼，综合能#12050;的提升，职业发展的帮助，和世界公#11936;的成长。
今年，包括Beyond Meat、Cargill(嘉吉)、CPF(泰国正#12068;#12056;蜂#11997;品)、Green Rebel、Haofood、Nestle(雀巢)、双塔#11997;品、Thai Union(泰国联合冷冻#11997;品公司)、Unilever(联 合利华)、韩国Unlimeat、祖名等在内的11家世界知名饮#11997;公司参加了#12068;赛出题。选题涉及植物#12161;、植物海鲜、植物蛋、及植物饮料等多个话题；参赛学#12131;将就#12163;#12080;选择的题#12140;在市场洞察能#12050;，消费者分析能#12050;和产品概念开发能#12050;等多个维度进#12175;#12112;拼。
本届#12068;赛的参赛学#12131;不仅有机会从 ProVeg 亚太区#11997;品创新#12068;赛中分享#12164;少1万美元的现#12198;奖励，更可以免费参加由企业管理层和相关#12175;业专家带来的线上培训及#12207;对#12207;交流，并得到潜在的#12079;作和实习机会。ProVeg还在#12068;赛过程中设置了不同挑战项#12140;以#12238;励拥有不同技能的学#12131;或团队参加，收获包括参观世界领先可持续企业#12079;#12058;和代表ProVeg#11997;品创新#12068;赛线上参加第#12038;#12055;#12043;届联合国#12115;候变化#12068;会等等。
ProVeg亚太区董事总经理兼#12216;席代表 Shirely Lu 表示:“创新的植物性#11997;品可以为#12040;类健康、 粮#11997;安全、#12115;候变化和动物福利等世界#12207;临的众多棘#12095;问题提供解决#12101;案；我们邀请全亚太地区的#12220;校学#12131;参加ProVeg#11997;品创新#12068;赛，是因为我们不但期望能在货架上看到更多营养美味的植物性创新#11997;品，更期待参赛学#12131;得到难能可贵的知识与实践的双重收获，为改善我们的#11997;品系统作出宝贵贡献，从#12157;使#12040;类赖以#12131;存的地球更健康。”
在本次#12068;赛启动仪式现场，学#12131;们聆听了领先的植物性#11997;品企业Haofood、嘉吉、别样#12161;客和祖名的企业代表#12032;起探讨可持续蛋#12137;#11997;品创新如何帮助控制碳排放，助#12050;#12131;态平衡和#11997;物安全。来#12163;尼尔森IQ的创新专家也引导同学们进#12175;了分组练习，尝试#12132;在植物性饮#11997;上的创造#12050;来促进#12040;类膳#11997;健康和地球可持续发展。
有报告称，1千克狮#12070;头的碳排放量为4.1千克#12038;氧化碳当量，1千克#12124;#12161;饼的碳排放量为46.2千克#12038;氧化碳当量。如果将这两样#11997;品中的猪#12161;和#12124;#12161;替换为植物#12161;，可以减碳48.4 千克#12038;氧化碳当量。#12157;与传统动物#12161;#12131;产过程相#12112;，植物#12161;的#12131;产能够减少使#12132; 47% #12164; 99% 的#12063;地，减少30%- 90%的温室#12115;体排放、72%-99%的#12132;#12116;量、以及51%-91%#12116;#12131;系统中的营养化污染。ProVeg亚太区#11997;品创新#12068;赛希望通过邀请#11997;品企业与年轻#12032;代的加#12042;，加深他们之间的联系和互动，推动可持续蛋#12137;创新，防#12108;过度的动物蛋#12137;消耗对#12040;类#12163;身健康、#12131;态系统可持续和环境保护造成的消极影响；倡导以植物性饮#11997;减少#12131;态#12188;迹，以实际#12175;动#12096;持中国实现双碳#12140;标，助#12050;中国#12131;态优先、绿#12170;低碳的#12220;质量发展。
事实上，ProVeg #11997;品创新#12068;赛起源于中国。#12157;去年#12068;赛的#12032;等奖#12101;案也来#12163;中国学#12131;团队。 Shirley Lu 说，“中国饮#11997;#12098;化深厚，且向来重视‘以#11997;养#12131;’，所以植物性饮#11997;的创新在中国拥有更好的基础。我们也期待在2023 ProVeg#11997;品创新#12068;赛中看到令#12040;惊喜的成果！”
上海国际商会副秘书长周琰楠表示:“2023 ProVeg亚太区#11997;品创新#12068;赛为国际间在可持续蛋#12137;饮#11997;上的交流提供了新颖且#12220;效的平台。学#12131;们充沛的灵感不仅能让植物性#11997;品企业得到启发，更能让世界在可持续的道路上前进更多。”