它是饺子中常见的一种面食。吃法很多,大部分人会直接下锅煮。饺子在锅里煮开后,一般要煮五到八分钟,让饺子膨胀到表面,饺子才能完全煮熟。
煮沸后5-8分钟。
如果饺子刚包好,一般是水烧开后放下。此时由于加入了饺子,水温不再波动。在加热过程中,可以倒适量冷水继续加热。5-8分钟后,饺子会膨胀并漂浮在水面上。这个时候,饺子差不多熟了。
对于提前包好的冻饺子,时间可以稍微长一点,10分钟左右。时间取决于饺子的类型和大小以及炉子的火力。
饺子是用热水煮还是冷水煮?
温水更好。
如果用热水做饭,但热水的热量太高,饺子快速预热后会膨胀,造成皮肤损伤。做速冻饺子经常会出现这种情况。所以,对于煮冻饺子,最高的限制就是不能用热水。烹饪前最好用冷水解冻,然后用温水煮。
如果锅里用的是冷水,冷水泡久了,受热会破皮。所以建议等到锅里的水冒出密密麻麻的气泡。这个时候是放饺子的最佳时机,因为锅里的水不会烧开,对饺子影响不大,皮也不会破。
做饺子有什么技巧?
①煮饺子的时候,不管是刚包好的还是冷冻的,水一定要多。水面宽的时候,饺子不会粘,减少破皮的机会。在水中加入一勺盐可以防止饺子脱皮,使味道更滑。
②不要直接在锅里煮速冻饺子。自然解冻5分钟,再煮,防止开裂脱皮。
③不要在水下煮锅。当锅底有密集的小气泡时,将冻好的饺子放入锅中,让饺子和水同时加热,这样冻好的饺子就不会开裂剥落。
④锅沸腾时,倒入一碗凉水,防止溢出,饺子受热更均匀。平时需要点两次冷水,煮三次。素饺子和肉饺子基本都是熟的。用铲子轻轻推,防止沉底粘锅。